{"id":424247,"date":"2021-07-18T07:00:00","date_gmt":"2021-07-18T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/terre.www-multi.de\/?p=424247"},"modified":"2024-01-30T15:28:23","modified_gmt":"2024-01-30T15:28:23","slug":"over-olijfbomen-en-olijfolie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/","title":{"rendered":"Over olijfbomen en olijfolie"},"content":{"rendered":"\n

Kennen jullie een Italiaans gezin waar geen fles olijfolie te vinden is? Wij alvast niet. Die fles olijfolie krijgt meestal zelfs een prominente plaats in de keuken en op de eettafel. Heel gek is dat wellicht niet als je weet dat veel Italiaanse recepten steevast beginnen of eindigen met een ruime geut olijfolie.<\/p>\n\n\n\n

Het mediterrane dieet<\/h3>\n\n\n\n

Natuurlijk is olijfolie niet alleen belangrijk binnen de Italiaanse gastronomie, maar ze is dat bij uitbreiding ook in het hele Middellandse Zeegebied. Door de erkenning die het gezonde mediterrane voedingspatroon de afgelopen decennia wereldwijd vergaard heeft, is ook de rol van olijfolie binnen het westers voedingspatroon gestaag gegroeid. Dit is duidelijk zichtbaar in de Belgische winkelrekken waar je vandaag de dag best wel wat keuze hebt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pane & pomodoro – brood met tomaatjes, olijfolie en wilde oregano<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Een patrimonium aan vari\u00ebteiten<\/h3>\n\n\n\n

Maar welke olijfolie kies je nu best: een groot commercieel merk of toch eerder eentje van een kleine olijfproducent? Laat je vooral leiden door je smaak en laat je zeker niet misleiden door de prijs. Voor het echt naar waarde inschatten van olijfolie heb je echter kennis en informatie nodig. Jezelf verdiepen in het product is dus een absolute aanrader. \u201cVan waar komt de olijfolie? Wie zijn de mensen erachter? Hoe wordt de olijfolie gemaakt? Van welke cultivar is de olijfolie gemaakt?\u201d<\/em> Het zijn voor de hand liggende vragen die soms fascinerende antwoorden herbergen. Zo zijn er alleen al in Itali\u00eb meer dan 300 lokale cultivars met allemaal andere eigenschappen, smaken en bijzonderheden. Een biodiversiteit die voornamelijk door kleine producenten wordt beschermd.<\/p>\n\n\n\n

\"Cultivars
Verschillende cultivars<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De helden van de landbouw<\/h3>\n\n\n\n

Ondanks de moed en inventiviteit van veel olijfboeren is de economische realiteit de afgelopen decennia bijzonder meedogenloos gebleken. De verlaten olijfboomgaarden zijn hier levende getuigen. Zorg dragen voor honderdjarige hoogstambomen betekent immers kiezen voor tradities in plaats van industrialisering, kwaliteit verkiezen boven productiviteit en zowel duurzaamheid als integriteit omarmen. De kleine olijfboer is \u00e9\u00e9n van de helden van het mediterrane dieet.<\/p>\n\n\n\n

\"Oogst
Traditionele oogst van de olijven<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De korte keten<\/h3>\n\n\n\n

Er is niets leukers dan op boerenmarkten, degustaties en afhaalmomenten bij CSA\u2019s een spervuur van vragen beantwoorden van klanten.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Hoe herken ik een goede olijfolie? <\/em><\/li>\n\n\n\n
  • Wat staat er nu eigenlijk op het etiket en hoe interpreteer ik al die labels en vermeldingen zoals extra vierge, koude eerste persing, traditionele persing met pit?\u00a0<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • Welke olijfolie kies ik in de koude en de warme keuken?\u201d<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Het toont jullie moeilijkheden om olijfolie naar waarde in te schatten, maar het bewijst ook jullie interesse om bij te leren.<\/p>\n\n\n\n

    Het is die band die volgens ons nog versterkt moet worden. Hoe? Dat is voor de volgende keer. A presto!<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Traditionele olijfpers<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"olie
    Vers geperste olijfolie<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"Boomgaard
    Enkele eeuwenoude olijfbomen in de herfstzon<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kennen jullie een Italiaans gezin waar geen fles olijfolie te vinden is? Wij alvast niet. Die fles olijfolie krijgt meestal zelfs een prominente plaats in de keuken en op de eettafel. Heel gek is dat wellicht niet als je weet dat veel Italiaanse recepten steevast beginnen of eindigen met een ruime geut olijfolie. Het mediterrane … <\/p>\n","protected":false},"author":68,"featured_media":424855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[55,56,57,58,48,49],"yoast_head":"\nOver olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Over olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Terre Di Merino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-18T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-30T15:28:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/terredimerino.imgix.net\/terre\/2021\/07\/Foto-2-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&ixlib=php-3.3.0\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Vincenzo Langi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Vincenzo Langi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/\",\"url\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/\",\"name\":\"Over olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-07-18T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-30T15:28:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/5d7d1d7df2d4f3fa7ff9d4385da3bb7a\"},\"description\":\"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Over olijfbomen en olijfolie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/\",\"name\":\"Terre Di Merino\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/5d7d1d7df2d4f3fa7ff9d4385da3bb7a\",\"name\":\"Vincenzo Langi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a27950b089c79dfd10e6bc39268e1476?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a27950b089c79dfd10e6bc39268e1476?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Vincenzo Langi\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Over olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino","description":"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Over olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino","og_description":"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.","og_url":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/","og_site_name":"Terre Di Merino","article_published_time":"2021-07-18T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-01-30T15:28:23+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/terredimerino.imgix.net\/terre\/2021\/07\/Foto-2-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&ixlib=php-3.3.0","type":"image\/jpeg"}],"author":"Vincenzo Langi","twitter_misc":{"Geschreven door":"Vincenzo Langi","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/","url":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/","name":"Over olijfbomen en olijfolie - Terre Di Merino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/#website"},"datePublished":"2021-07-18T07:00:00+00:00","dateModified":"2024-01-30T15:28:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/5d7d1d7df2d4f3fa7ff9d4385da3bb7a"},"description":"Olijfolie krijgt in elk Italiaans gezin een prominente plaats. Lees hier meer over mijn drijfveer om je alles te vertellen over olijfbomen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/2021\/07\/18\/over-olijfbomen-en-olijfolie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.terredimerino.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Over olijfbomen en olijfolie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/#website","url":"https:\/\/www.terredimerino.com\/","name":"Terre Di Merino","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.terredimerino.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/5d7d1d7df2d4f3fa7ff9d4385da3bb7a","name":"Vincenzo Langi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.terredimerino.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a27950b089c79dfd10e6bc39268e1476?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a27950b089c79dfd10e6bc39268e1476?s=96&d=mm&r=g","caption":"Vincenzo Langi"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424247"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/68"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424247"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":425914,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424247\/revisions\/425914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/424855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=424247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terredimerino.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=424247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}